Ventresca de bacalao al pilpil con cigalas.

Receta de ventresca de bacalao al pilpil con cigalas de Fripozo. Deliciosas recetas para compartir.

¿Qué necesitamos?

  • Estuche de bacalao ventresca de Fripozo
  • Bandeja de cigalas de Fripozo
  • Una cabeza de ajos
  • Una cayena*(optativo)
  • Medio litro de aceite de oliva
  • Perejil
Tiempo

15

Preparación

  1. Pelamos y laminamos los ajos
  2. Doramos los ajos laminado en el aceite
  3. Dejamos enfriar el aceite, introducimos la ventresca y la cocinamos a muy baja temperatura largo tiempo, para que el bacalao suelte la gelatina
  4. Vamos dando movimientos circulares a la sartén (pilpilear) para que vaya espesando la salsa
  5. Marcamos en plancha las cigalas
  6. Emplatamos el bacalao con su salsa, colocando encima la cigala
  7. Decoramos con perejil picado y servimos

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