Gambón pelado con causa limeña y Chutney de mango

Receta de gambón pelado con causa limeña y Chutney de mango de Fripozo. Deliciosas recetas para compartir.

¿Qué necesitamos?

  • Gambón pelado 8 unidades
  • Sal, pimienta y cayena

 

  • Causa limeña:
  • 240gr de puré de patatas
  • Sal, cúrcuma, zumo de limón, cilantro

 

  • Chutney de mango:
  • 125 gr de cebolla en juliana125 gr de puré de mango
  • 125 gr de mango limpio en dados
  • 2 dl de agua
  • 100gr azúcar moreno
  • Sal cilantro, jengibre, jalapeño
Tiempo

20

Preparación

  1. Descongelar y enjuagar los gambones pelados  sazonarlos , saltearlos en aceite de oliva 1 minuto y reservarlos
  2. Prepara el puré de patatas y condimentarlo al gusto, reservar
  3. Sofreír ligeramente la cebolla sin que llegue a ablandarse, añadir el azúcar, el agua el azúcar y el puré de mango, rehogar 10 minutos
  4. Añadir los daditos de mango remover y reservar
  5. Colocar sobre plato o vaso una columna de causa limeña
  6. Sobre la causa colocar el chutney de mango
  7. Pinchar los gambones en una brocheta y colocarlos sobre la causa
  8. Espolvorear con cilantro o perejil picado

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